Camping Essen Vakuumieren (Hausfrau füttert Camper)


Essen wie zuhause, auch im Campingurlaub. Dass wünschen sich viele Camper. 

Leider kann sich diesen Wunsch nicht jeder erfüllen. Vielen fehlt es an Platzkapazität oder ausreichend Kühlmöglichkeiten. 

In diesem Beitrag reden wir über eine Möglichkeit, Essen zu konservieren, und platzsparend unterzubringen. Mein Geheimtipp lautet: „Camping Essen vakuumieren“.

Hier erfährst Du alles rund um diese einzigartige Konservierungsmethode, die wohl jeden Camper aufatmen lässt. Viel Spaß beim Lesen.

Was ist Vakuumieren?

Sicher hast Du schon einmal etwas von einem Vakuum gehört oder gelesen. Wir kennen es zum Beispiel aus dem Physikunterricht, in dem dieses Konzept im Rahnen praktischer Versuche demonstriert wird.

Es beschreibt einen Raum oder eine Region, in dem man Druck und Dichte von Gasen und Flüssigkeiten auf ein niedriges Niveau reduziert.         

Beim Vakuumieren von Camping Essen entziehst Du dem Behältnis was die Speise enthält die Luft. Dadurch machst Du sie für lange Zeit haltbar.

Wenn Du Dich einmal in einem Supermarkt umschaust, findest Du Produkte, welche auf diese Art verpackt wurden. Ein gutes Beispiel ist gemahlener Kaffee.

Definitiv handelt es sich beim Vakuumieren um die sicherste Konservierungsmethode. Profitests haben gezeigt, dass vakuumiertes essen fünf bis acht Mal länger frisch bleibt als herkömmlich verpacktes.

Wie lange sich vakuumierte Speisen im Einzelnen halten kannst Du einer ausführlichen Haltbarkeitstabelle entnehmen, die unter folgendem Link abrufbar ist.

Die Vakuumkonservierung hat noch einen entscheidenden Vorteil. Sie bewirkt, dass aus großen Paketen platzsparende Päckchen werden.

Statt große Beutel oder Kartons hast Du handliche Portionen, die in jeder Kühlbox und jedem Küchenschrank bzw. Regal Platz finden. Ein Segen für alle, dessen Campingausrüstung sich in einer Campingbox oder Wohnkabine mit wenig Raumkapazität befindet.

Außerdem musst Du keinen Vitamin- und Geschmacksverlust hinnehmen, wie es bei den meisten anderen Konservierungsformen der Fall ist.

Was brauche ich zum Vakuumieren?

Als erstes benötigst Du ein Vakuumier-Behältnis für die zu vakuumierende Speise; Beutel, Folie oder Behälter. Des Weiteren brauchst Du ein Vakuumiergerät, um den Vorgang ausführen zu können.

Bei den Besorgungen solltest Du auf folgende Dinge achten:

Vakuumier-Folie ist preisgünstiger, aber komplizierter zu handhaben. Vorteil: Du kannst sie auf die benötigte Größe zurechtschneiden. 

Wenn Du Dich für Beutel entscheidest, achte darauf, dass diese immer etwas größer ausfallen als die zu vakuumierenden Lebensmittel. In Punkto Qualität rate ich Dir zu den Zipp-Beuteln. Diese sind zum einen stabiler, zum anderen wiederverwendbar.

Warum müssen die Beutel größer sein? Es ist wichtig, dass noch Platz zum Verschließen bleibt. Deshalb solltest Du auch Folie nicht zu knapp zurechtschneiden und die Behälter nicht bis zum Rand füllen.

Spezielle Vakuumier-Folien, Beutel und Behälter sind so strukturiert, dass die Luft gut abgesaugt werden kann. Du erkennst sie an markanten geriffelten Flächen bzw. Seiten.

Von herkömmlichen Frischhaltefolien oder Beuteln rate ich Dir ab. Diese mögen zwar preisgünstiger sein, eignen sich jedoch nicht zum Vakuumieren. 

Du kannst sie allenfalls für einfache Verschweißungen verwenden. Handelsübliche Tupperdosen sind ebenfalls ungeeignet.

Bei den Vakuumiergeräten kannst Du zwischen simplen mit Pumpsystem und elektrischen wählen. Die Vakuumiergeräte sind in verschiedenen Qualitätsstufen zu haben.

Produkte der höheren Preiskategorie werden teilweise mit einer Reihe praktischen Extras geliefert. Ein gutes und preiswertes Vakuumiergerät ist das CASO VC10 für knapp 60 Euro.

Welche Lebensmittel können vakuumiert werden?

Du kannst nahezu alle in ein Vakuum stecken. Es gibt nur wenige Ausnahmen, die Du nur unter bestimmten Bedingungen vakuumieren solltest. 

Gas bildendes Gemüse wie Zuckerschoten, Kohl, Spargel und Bohnen musst Du vorher blanchieren. Obst und Gemüse wie Kartoffeln, Kohlrabi, Gurken, Tomaten, Birnen und Äpfel musst Du ungeschält in den Vakuumier-Beutel oder Behälter legen.

Wie vakuumiert man?

Diese Art Konservierung erfordert nur wenige Arbeitsschritte, die schnell erläutert sind.

Beginnen wir mit den Lebensmitteln und fertigen Speisen. Insgesamt gilt: Einkaufen, aufbereiten und sofort vakuumieren.

Es ist wichtig, dass sie frisch sind. Blanchierte, vorgekochte und fertige Speisen solltest Du auskühlen lassen, bevor Du sie abfüllst. 

Bei Speisen mit viel Flüssigkeit wie Suppen rate ich Dir, sie vorher gefrieren zu lassen. So gehst Du sicher, dass beim Vakuumieren nichts austritt.

Jetzt gehts ans Befüllen. Wie bereits erwähnt, dürfen die Behältnisse nicht zu voll sein. 

Grund 1: Es darf nichts austreten. Grund 2: Die Ränder des Behältnisses müssen sauber bleiben. Tipp: Sicherheitshalber kannst Du sie etwas umschlagen.

Als Nächstes legst oder stellst Du die abgefüllte Speise mit der Öffnung voraus in das Vakuumiergerät und startest den Prozess wie in der Bedienungsanleitung Deines Gerätes angegeben. In der Regel dauert er nicht länger als zwölf Sekunden.

Campingessen Vakuumieren: Besser als einfrieren?

Die beste Lösung ist beides in Kombination. Das heißt: Erst vakuumieren, dann einfrieren. 

Wenn Du Deine Lebensmittel klassisch einfrierst, riskierst Du möglicherweise Verluste und Veränderungen, die sich negativ auf die Qualität, den Geschmack und den Nährwert auswirken können. Dies sind:

  • Vitamin- und Mineralien-Verlust.
  • Geschmacksverlust.
  • Konsistenz-Veränderung.
  • Bildung von Eiskristallen.
  • Gefahr von Gefrierbrand.

All diese Probleme können bei vakuumiertem Essen nicht oder nur in sehr geringem Maße auftreten.

Wie lagert man vakuumiertes Essen? 

Ungekühlte Päckchen können problemlos in den Stauräumen Deines Campers gelagert werden. Doch Nicht jedes Essen hält sich ohne Kühlung. Deshalb muss vor allem auf längeren Reisen eine Möglichkeit geschaffen werden, die Lebensmittel frischzuhalten. Mehr dazu verraten wir Dir in unserem Beitrag: „Campingessen ohne Kühlschrank“.    

Zusammenfassung

Camping Essen vakuumieren schafft viele Vorteile. Mit dieser Methode ist eine weitaus bessere Organisation Deiner Campingausrüstung möglich als bei der Unterbringung nicht vakuumierter Essensvorräte.

Wenn Du weniger Platz für Küchenausrüstung und Lebensmittel benötigst, reicht auch ein kleiner kompakter Camper. Vor allem wenn ihr nicht so viele Personen seid.

Diverse Speisen können zuhause schon zubereitet werden, sodass sie unterwegs nur noch aufzuwärmen und anzurichten sind. In Zukunft heißt es nicht mehr: „Ewig in der Küche stehen“, sondern „einkaufen, zubereiten, vakuumieren und mitnehmen.

Wenn Du dann noch Campinggeschirr ohne Schadstoffe verwendest, kann nichts schiefgehen.

Wie hört sich das an? Prächtig, nicht wahr?

Nun hoffe ich, dass Dir mein Beitrag gefallen hat und bedanke mich für Deinen Besuch bei CAMPERWELTEN. Für den nächsten empfehle ich Dir noch unseren Beitrag: „Wohnwagen vs Hotel“. 

Ich finde: Es macht immer Spaß zu vergleichen. In diesem Sinne wünsche ich Dir und Deinen lieben einen schönen Campingurlaub mit leckeren Genüssen ohne Stress.

Titelfoto: Essen für Camping vakuumieren (Quelle: 4wdingaustralia)

Nanny Catterfield

Ich könnte viel aus meinem Leben erzählen. Es ist reich an Erfahrungen und erfüllt von allerlei Interessen. Zu meinen Hobbys gehören unter anderem Tiere, Musik, Computer, Reisen und kochen. Meine berufliche Karriere begann in der Telefonzentrale einer Wohnungsbaugesellschaft und führte mich in die Marketing-Branche, wo ich mich im Jahre 2010 als Web-Autorin etablierte. Camping in freier Natur gehört zu meinen großen Wünschen, die mir aber aufgrund von Blindheit bisher unerfüllt geblieben sind. Deshalb kann ich mich leider nicht zur Gemeinde der aktiven Camper zählen, auch wenn ich es gern mag.  Ende 2020 habe ich aber bei Camperwelten mein Paradies gefunden. Dort ist es mir vergönnt, meine Träume von einem schicken Wohnwagen an Strand und Meer in meinen Texten niederzuschreiben und sie mit anderen zu teilen. Dafür bin ich dankbar.

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